Abbiamo presente tutti il classico brownies super cioccolatoso e, diciamola tutta, pensantissimo. Io volevo proporvelo in una versione più estiva e fresca, con il sapore predominante del limone. Sono venuti molto buoni, si sciolgono in bocca da quanto sono morbidi. Il procedimento è facile perché sono pochi ingredienti e non c'è bisogno di particolari attenzioni. Unica cosa davvero importante è avere burro e uova a temperatura ambiente. Mi raccomando, ricordatevi, altrimenti vi verrà un composto con gli elementi che si separano tra di loro. Quindi, se avete in frigorifero il burro mettetelo fuori almeno due ore prima. Per far risultare questi brownies così "limonosi" ho messo la scorza e il succo di due limoni e poi, alla fine, un piccolo ingrediente segreto che ha dato quella spinta in più al dolce, secondo me: il limoncello. Il mio era fatto in casa dalla mia mamma, ma sicuramente andrà bene anche quello che trovate al supermercato. Se non li desiderate troppo alcolici diminuite la quantità del liquore. Un piccolo tocco in più l'ho dato con i semi di papavero che al momento del taglio si vedono molto bene all'interno delle piccole fette. Molto carini e scrocchiarelli sotto i denti. Ah dimenticavo, questa volta ho preparato la ricetta con una farina gluten free. Era da tanto che non ne facevo una, ma tra poco torna a casa mia sorella e se avete letto la mio biografia sapete che lei può mangiare solo cibi senza glutine, quindi mi dovevo rimettere in carreggiata.
Buona preparazione!
La ricetta
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Dosi teglia rettangolare
Ingredienti
120 gr di farina Mix per dolci Nutriefree
3 cucchiai di fecola di patate
130 gr di zucchero semolato
100 gr di burro a temperatura ambiente
2 limoni scorza e succo
20 ml di limoncello
2 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito per dolci
Semi di papavero q.b.
Procedimento
1. Con l'aiuto di una planetaria montare il burro morbido con lo zucchero ottenendo una crema liscia. Aggiungere un uovo alla volta incorporandoli bene
2. Versare anche il succo e la scorza dei limoni e mescolare nuovamente. Setacciare la farina e il lievito nella planetaria a più riprese incorporandola al composto
3. Aggiungere infine il limoncello e i semi di papavero. Mescolare ancora fino ad ottenere una consistenza densa e liscia
4. Versare nella terrina ricoperta con carta da forno e cuocere a 180° in forno statico per circa 30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Tagliare i cubetti in maniera regolare con un coltello affilato
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