Cestini di Grano Saraceno e Quinoa Soffiati con Panna e salsa di fragole
Questi piccoli cestini sono una bomba di golosità. Cioccolato croccante che racchiude una spumosa crema con fragole fresche, una vera goduria. Un'ottima alternativa alle classiche tartellette con la frutta e li potete servire come fine pasto per una cena tra amici. E' una ricetta per chi non ha molto tempo a disposizione che stupirà sicuramente gli ospiti. I piccoli gusci potete prepararli in anticipo e riporli in frigorifero e farcirli pochi minuti prima di servirli.
Le varianti anche qui sono tante perché potete usare il cereale che più vi piace o che avete nella dispensa da finire, infatti anche io ho adottato la tecnica "svuota dispensa" mettendo ciò che avevo a disposizione al momento. Si possono usare anche avena, riso soffiato, farro soffiato o i classici cereali della colazione. Come per la base anche per la crema e la frutta potete sbizzarrirvi. Io ho abbinato della panna fresca con aggiunta di ricotta, zucchero a velo e una punta di salsa alle fragole che ho utilizzato come decorazione. Voi potete preparare la crema che preferite e poi finire con la frutta che più vi piace. Io ho scelto le fragole perché stanno molto bene con il cioccolato e anche perché il rosso regala un tocco di allegria al tutto.
Buona preparazione!
La ricetta
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Tempo di preparazione 20 minuti + 1 ora di riposo
Tempo di cottura /
Dosi 6 cestini
Senza Glutine
Ingredienti
Cestini al cioccolato
150 gr di cioccolato Lindt e Rocher
40 gr di quinoa soffiata
40 gr di grano saraceno soffiato
Panna alle fragole
250 ml di panna fresca senza lattosio
2 cucchiai di ricotta
30 gr di zucchero a velo
6 fragole
Zucchero q.b.
Decorazione
Fragole fresche q.b.
Procedimento
PER I CESTINI AL CIOCCOLATO
1. Sciogliere il cioccolato nel microonde e versarvi dentro la quinoa e il grano saraceno soffiati amalgamando bene
2. Rivestire lo stampo per muffin con della pellicola trasparente e versare un cucchiaio di preparato in ogni vano, ricoprire con un secondo foglio di pellicola trasparente e, aiutandosi con le mani, creare i cestini. Riporre in frigo per almeno 1 ora
PER LA PANNA ALLE FRAGOLE
1. Tagliare le fragole a pezzetti e trasferirle in un pentolino su fuoco basso per ammorbidirle e successivamente frullarle con un mini pimer. Passarle in un colino e lasciare raffreddare la salsa ottenuta
2. Montare la panna ben ferma e lasciare da parte. In una ciotola mescolare bene la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere un cucchiaio di salsa di fragole e amalgamare tutto. Incorporare tutta la panna mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
COMPOSIZIONE
1. Sformare i cestini e tenere da parte. Riempire una sac a poche di panna alle fragole e farcire ogni cestino
2. Decorare a piacere con la salsa rimasta e le fragole fresche
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