Questi piccoli cestini sono una bomba di golosità. Cioccolato croccante che racchiude una spumosa crema con fragole fresche, una vera goduria. Un'ottima alternativa alle classiche tartellette con la frutta e li potete servire come fine pasto per una cena tra amici. E' una ricetta per chi non ha molto tempo a disposizione che stupirà sicuramente gli ospiti. I piccoli gusci potete prepararli in anticipo e riporli in frigorifero e farcirli pochi minuti prima di servirli.
Le varianti anche qui sono tante perché potete usare il cereale che più vi piace o che avete nella dispensa da finire, infatti anche io ho adottato la tecnica "svuota dispensa" mettendo ciò che avevo a disposizione al momento. Si possono usare anche avena, riso soffiato, farro soffiato o i classici cereali della colazione. Come per la base anche per la crema e la frutta potete sbizzarrirvi. Io ho abbinato della panna fresca con aggiunta di ricotta, zucchero a velo e una punta di salsa alle fragole che ho utilizzato come decorazione. Voi potete preparare la crema che preferite e poi finire con la frutta che più vi piace. Io ho scelto le fragole perché stanno molto bene con il cioccolato e anche perché il rosso regala un tocco di allegria al tutto.
Buona preparazione!
La ricetta
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Tempo di preparazione 20 minuti + 1 ora di riposo
Tempo di cottura /
Dosi 6 cestini
Senza Glutine
Ingredienti
Cestini al cioccolato
150 gr di cioccolato Lindt e Rocher
40 gr di quinoa soffiata
40 gr di grano saraceno soffiato
Panna alle fragole
250 ml di panna fresca senza lattosio
2 cucchiai di ricotta
30 gr di zucchero a velo
6 fragole
Zucchero q.b.
Decorazione
Fragole fresche q.b.
Procedimento
PER I CESTINI AL CIOCCOLATO
1. Sciogliere il cioccolato nel microonde e versarvi dentro la quinoa e il grano saraceno soffiati amalgamando bene
2. Rivestire lo stampo per muffin con della pellicola trasparente e versare un cucchiaio di preparato in ogni vano, ricoprire con un secondo foglio di pellicola trasparente e, aiutandosi con le mani, creare i cestini. Riporre in frigo per almeno 1 ora
PER LA PANNA ALLE FRAGOLE
1. Tagliare le fragole a pezzetti e trasferirle in un pentolino su fuoco basso per ammorbidirle e successivamente frullarle con un mini pimer. Passarle in un colino e lasciare raffreddare la salsa ottenuta
2. Montare la panna ben ferma e lasciare da parte. In una ciotola mescolare bene la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungere un cucchiaio di salsa di fragole e amalgamare tutto. Incorporare tutta la panna mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
COMPOSIZIONE
1. Sformare i cestini e tenere da parte. Riempire una sac a poche di panna alle fragole e farcire ogni cestino
2. Decorare a piacere con la salsa rimasta e le fragole fresche
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