Il savoiardo è un biscotto base da utilizzare in diverse preparazioni come il Tiramisù o la Zuppa Inglese. Non fatevi spaventare dalla sac a poche! Se sono riuscita io a farli usando la farina senza glutine, ce la farete anche voi!
la ricetta
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 9 minuti
Dosi 45 biscotti
ingredienti
185 gr di zucchero
150 gr di farina senza glutine
65 gr di fecola di patate
3 uova
preparazione
1. Montare a neve gli albumi, una volta triplicato il loro volume aggiungere 85 gr di zucchero, mettere da parte
2. Montare i tuorli con 100 gr di zucchero per almeno 10 minuti
3. Setacciare farina e fecola
4. Incorporare 1/3 di albumi e 1/3 di polveri al composto di tuorli e zucchero, alternando fino ad esaurimento, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto
5. Riempire una sac a poche e rilasciare il composto in strisce di circa 5-6 cm di lunghezza, disposte diagonalmente su una teglia ricoperta di carta forno, infornare in forno statico a 230° per 9 minuti
Ladyfingers
Ladyfingers are a basic biscuit to be used in different preparations such as Tiramisù or Zuppa Inglese. Don't be scared by the piping bag! If I managed to make them using gluten-free flour, you will too!
Recipe
Preparation time 20 minutes
Baking time 9 minutes
Servings 45 cookies
Ingredients
185 gr of caster sugar
150 gr of gluten-free flour
65 gr of potato starch
3 eggs
Method
1. Beat the egg whites until stiff, once their volume has tripled, add 85 gr of sugar, mix and set aside
2. Beat the egg yolks with 100 gr of caster sugar for at least 10 minutes
3. Sift flour and starch together
4. Incorporate 1/3 of egg whites and 1/3 of the powders into the mixture of yolks and sugar, alternating until exhaustion, mix gently from bottom to top
5. Fill a piping and release the mixture in strips of about 5-6 cm in length, arranged diagonally on a baking tray covered with parchment paper, bake in a static oven at 230 ° for 9 minutes
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