Avete voglia di una bella torta da colazione soffice e morbida da poter inzuppare nel latte o nel caffè? Eccola qua! Preparazione rapida e davvero easy. E' particolare rispetto ai classici ciambelloni, torte margherita e plum-cake perché nel procedimento non andranno aggiunti né burro né olio di semi, ma la panna montata.
Quando ho letto la ricetta mi sono detta "verrà sicuramente un mattone" o, come si dice in gergo, una "ciofeca". Non pensavo che l' utilizzo della sola panna potesse rendere la torta così morbida. Invece mi sono dovuta ricredere! Inoltre è molto più leggera rispetto alle torte classiche e vedrete come rimarrà morbida anche nei giorni seguenti. La preparazione base è perfetta per torte farcite ad esempio con marmellata, crema, mascarpone ecc. Io, essendo golosa di cioccolato, ho preferito farla con una piccola parte di cacao nell' impasto e pezzi di cioccolato fondente. Si possono fare diverse varianti: agli agrumi per esempio, mettendo scorza di limone e arancia; con dei pezzi di frutta secca tostata dentro come le mandorle o le nocciole, insomma la potete arricchire come preferite.
Piccolo accorgimento: per ottenere la morbidezza perfetta non montate troppo la panna, deve essere ferma ovviamente, ma senza rischiare di farla cagliare altrimenti risulterebbe dura e farete fatica ad incorporarla. Rischiate di ottenere l'effetto mattonella! Sarebbe proprio un peccato usarla come ferma porte anziché come ottima colazione, non credete?
Buona preparazione!
La ricetta
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Dosi tortiera da 20-22 cm Ø
Ingredienti
165 gr di farina 00
15 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero
250 gr di panna fresca
2 uova a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Cioccolato fondente a pezzi q.b.
Per decorare
Zucchero a velo q.b.
Procedimento
1. Con una frusta a mano o fruste elettriche, montare uova e zucchero per una decina di minuti per ottenere un composto chiaro e spumoso
2. In una ciotola setacciare la farina, il cacao, il lievito e la vanillina
3. Aggiungere le polveri alle uova e zucchero e mescolare con le fruste
4. Separatamente montare la panna e incorporarla delicatamente al composto, mescolare dal basso verso l'alto
5. Aggiungere all' impasto il cioccolato fondente a pezzi e mescolare bene tutto. Versare nello stampo imburrato ed infornare a 170° in forno statico per 45 minuti. Una volta cotta lasciare raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo
Fluffy Cocoa Cake
Would you like a nice fluffy and soft breakfast cake that you can dip in milk or coffee? Here it is! Quick and really easy to prepare. It is particular compared to classic donut cakes, margherita cakes and plum-cakes because to make it neither butter nor seed oil will be added, but only the whipped cream.
When I read the recipe at first I said to myself "it'll result into a brick I'm sure". I did not think that using only cream could make the cake so soft. Instead I had to change my mind! It is also much lighter than classic cakes and you will see how it will remain soft even in the following days. The basic preparation is perfect for cakes filled with jam, cream, mascarpone, etc. Myself, being a chocolate lover, I preferred to make it with a small part of cocoa powder in the batter and pieces of dark chocolate. You can make different variations: with citrus fruits for example, adding lemon and orange zest; with pieces of toasted dried fruit inside like almonds or hazelnuts, in short, you can enrich it as you prefer.
Small tip: to get the perfect softness, do not whip the cream too much, it must obviously be firm, but without the risk of making it curdle otherwise it would be hard and you will find it difficult to incorporate. You risk getting the brick effect! It would be a shame to use it as a door stopper instead of a yummy breakfast, don't you think?
Happy baking!
recipe
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Preparation time 20 minutes
Baking time 45 minutes
Servings 20-22 cm Ø cake tin
Ingredients
165 gr of all purpose flour
15 gr of unsweetened cocoa powder
150 gr of caster sugar
250 gr whipping cream
2 eggs at room temperature
1 bag of baking powder
1 bag of vanillin
Dark chocolate cut into pieces q.s.
To decorate
Powdered sugar q.s.
Method
1. With a hand whisk or electric whisk, beat eggs and sugar for about ten minutes to obtain a light and fluffy mixture
2. In a bowl, sift the flour, cocoa, baking powder and vanilla and mix
3. Add the powders to the eggs and sugar and mix with a whisk
4. Separately whip the cream and gently incorporate it into the mixture, fold from bottom to top
5. Add the dark chocolate in pieces to the batter and fold everything well. Pour into the greased tin and bake at 170 ° in a static oven for 45 minutes. Once done, let it cool completely before sprinkling with powdered sugar
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