Evviva il giorno degli innamorati, ora più che mai c'è necessità di condivisione e di amore e quindi ecco una ricetta da condividere con chi amiamo. L'idea mi è venuta sfogliano le immagini di Pinterest dove trovo sempre ottimi spunti soprattutto per la presentazione dei dolci.
Il plumcake alla vaniglia che ho preparato è molto semplice, all'interno si nasconde una romantica sorpresa. Ottimo se offerto per un dolce risveglio accompagnato dalla sua salsa ai lamponi, suggerisco anche di scaldarla leggermente e versarla sulla fetta già tagliata, davvero l'ideale per queste fredde mattine di febbraio.
Coloranti naturali
Se mi seguite sapete bene che cerco di evitare i coloranti alimentari chimici e verto sempre sull'utilizzo di quelli che ci regala la natura, per questo motivo i cuori rossi che si scoprono tagliando una fetta di plumcake, sono colorati grazie alla farina di barbabietola. Il gusto della barbabietola si percepisce appena e l'accostamento con la vaniglia è perfetto. Il plumcake è profumatissimo e super soffice. una coccola per il palato!
Se non vi piacciono i lamponi potete fare una salsa alle fragole oppure ai mirtilli, qualunque frutto di bosco si presta benissimo, in alternativa potete optare per una crema spalmabile o una marmellata fatta in casa.
Buona preparazione!
La ricetta
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Dosi stampo da plumcake medio
Ingredienti
CUORI DI BARBABIETOLA
160 gr di farina 00
20 gr di farina di barbabietola
100 gr di zucchero
2 uova
60 ml di yogurt alla vaniglia
60 ml di olio di arachidi
2 cucchiaini di lievito
PLUMCAKE
160 gr di farina 00
120 gr di zucchero
2 uova
80 ml di olio di arachidi
90 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
SALSA AI LAMPONI
125 gr di lamponi freschi
1 cucchiaio di zucchero
Procedimento
PER I CUORI DI BARBABIETOLA
1. Montare uova e zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungere l'olio continuando a montare. Di seguito versare lo yogurt e mescolare nuovamente. Incorporare farina e lievito setacciati mescolando o frullando con una frusta. Infine setacciare la farina di barbabietola e amalgamare tutto
2. Versare l'impasto in una tortiera ricoperta di carta forno. Infornare a 180° in forno statico per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare. Con uno stampino a forma di cuore ricavare tanti cuoricini e tenere da parte
PER IL PLUMCAKE
1. Montare uova e zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungere olio e latte continuando a montare. Incorporare farina e lievito setacciati mescolando o frullando con una frusta. Aprire la bacca di vaniglia incidendola per la lunghezza e con la parte piatta del coltello ricavare i semi. Aggiungere i semi al composto e mescolare nuovamente
ASSEMBLAGGIO
1. Imburrare bene lo stampo da plumcake. Versare metà impasto alla vaniglia e, al centro uno attaccato all'altro, posizionare i cuori in due file distanziate per tutta la lunghezza dello stampo. Ricoprire con la parte rimanente dell'impasto e infornare a 160° in forno statico per circa 35-40 minuti
PER LA SALSA AI LAMPONI
1. In un pentolino versare i lamponi e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, passare la salsa al colino per togliere i piccoli semi. Una volta fredda versare la salsa sul plumcake
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