Queste palline sono davvero facili e veloci da realizzare e sono lo snack perfetto per togliersi la voglia di dolce senza sentirsi in colpa. Lo zucchero naturalmente contenuto nei datteri funge, infatti, da dolcificante naturale sostituendo altri zuccheri più pesanti.
La scelta dei semi da includere nella preparazione è libera, vanno bene tutti i semi che abitualmente consumate tra i quali ad esempio noci, noci di macadamia, nocciole ecc.
Non saltate il cucchiaino di sale perché è quello che enfatizza il sapore dei tartufini.
Un consiglio: meglio usare datteri e prugne piuttosto morbidi. Per realizzare questa ricetta purtroppo ne ho trovati solamente di molto disidratati, ma il risultato è stato comunque ottimo (la morbidezza della frutta vi permette di amalgamare tutti gli ingredienti con più facilità e funge da collante per tenerli insieme).
È uno sei miei snack preferiti da preparare soprattutto in estate. I tartufini possono essere consumati anche subito ma consiglio di lasciarli riposare in frigo una trentina di minuti in modo che diventino più solidi e freschi.
la ricetta
Tempo di preparazione 10 minuti + 30 minuti di riposo
Tempo di cottura /
Dosi 12 palline
Senza Glutine
Vegan
Ingredienti
75 gr di mandorle tostate
75 gr di anacardi
75 gr di semi di zucca
1/4 di cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
30 gr di cacao amaro
140 gr di datteri denocciolati
10 gr di prugne disidratate
3 cucchiai d'acqua
Per decorare
Cacao amaro in polvere q.b.
Cocco rapè q.b.
preparazione
1. Tritare nel mixer mandorle, anacardi e semi di zucca
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e mixare fino a che si ottiene un impasto omogeneo
3. In un due piatti versare poco cacao e cocco rapè
4. Formare delle palline con le mani e passarli a vostro piacimento nel cacao e nel cocco
5. Fare riposare in frigorifero prima di gustare
Dried fruit truffles
These truffles are really quick and easy to make and are the perfect snack to get rid of the sweet tooth without feeling guilty. The sugar naturally contained in dates acts, in fact, as a natural sweetener, replacing other heavier sugars.
The choice of seeds to include in the preparation is up to you, all the seeds that you usually consume are fine, including for example walnuts, macadamia nuts, hazelnuts etc.
Do not skip the teaspoon of salt because that is what emphasizes the flavor of the truffles.
A tip: it is better to use pretty soft dates and plums. To make this recipe, unfortunately, I found only very dehydrated ones, but the result was still excellent (the softness of the fruit allows you to mix all the ingredients more easily and acts as glue to hold them together).
It is one of my favorite snacks to prepare especially in the summer. The truffles can also be eaten immediately but I recommend letting them rest in the fridge for about thirty minutes so that they become more solid and cool.
recipe
Preparation time 10 minutes + 30 minutes of rest
Baking time /
Servings 12 truffles
Gluten Free
Vegan
Ingredients
75 gr of toasted almonds
75 gr of cashews
75 gr of pumpkin seeds
1/4 tbsp of salt
1 bag of vanillin
30 gr of unsweetened cocoa powder
140 gr of pitted dates
10 gr of dehydrated plums
3 tbsp of water
To decorate
Unsweetened cocoa powder q.s.
Shredded coconut q.s.
Method
1. Ground the almonds, cashews and pumpkin seeds in a mixer
2. Add the rest of the ingredients and mix until you obtain a dough
3. Pour a little cocoa powder and shredded coconut into two plates
4. Shape the dough into balls with your hands and roll them in the cocoa powder and coconut to your liking
5. Let it rest in the fridge before enjoying
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